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CARTE DES VINS


Découvrez notre carte de vins ...

Le Pot Lyonnais

Au moyen-âge, il s’appelle l’Asnée (unité de mesure : ce qu’un âne

peut porter) et contient 93 litres.

C'est au XVI e  siècle que l'unité du pot apparait. Il a une contenance de 2,08 litres.

Un siècle plus tard, sa contenance est abaissée à 1,04 litres.

Ce n'est q'une loi du XIX e  siècle, en 1843, qui fixe la contenance du pot : 46 centilitres.

 

Nos vins en Pots

Rouges 

le verre:    (12cl)/ pot (46cl)

AOC Côtes du Rhône 4€ / 12€
AOC Brouilly 4€ / 15€


Blanc
AOC Mâcon 4€ 15€


Rosé
AOC Coteaux d’Aix en Provence 3€ / 12€

 

Rouges

Beaujolais
AOC Morgon « Michel Guignier » Vielles Vignes 2017 25€
AOC Côtes de Brouilly « Château Thivin » 2017 25€
AOC Saint Amour« Domaine Hamet-Spay » 2017 (vigneron indépendant ) 29€
AOC Fleurie « Domaine de Sermezy » 2017 29€

Vallée du Rhônes
AOC Coteaux du lyonnais « Clos St Marc » Les Doyennes 2015 25€
AOC Grignan les adhémar « Domaine de Montine » 2016 (vigneron indépendant ) 25€
AOC Crozes Hermitage « Domaine Michelas St jemms » 2017 (vigneron indépendant) 35€
AOC St Joseph « Domaine du Chêne » 2016 (vigneron indépendant ) 35€
AOC St Joseph – Deschant- « M. Chapoutier » 2016 39€
AOC Gigondas - Pierre Amadieu «  Grand Romane »2016 (vigneron indépendant ) 39€
AOC Châteauneuf-du-Pape « château de la Gardine » 2013 (vigneron indépendant ) 69€
AOC Côte Rotie – La Sarrasine «  Domaine de Bonserine » 2016 69€

Bourgogne
AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2017 (vigneron indépendant ) 39€
AOC Maranges 1 er cru « Domaine Vincent Bachelet » 2016 (vigneron indépendant) 49€
AOC Pommard « Domaine Vincent Bachelet » 2015 (vigneron indépendant ) 79€

 

Vins en bouteilles 75 cl

Blancs

AOC St Véran «  Domaine Chêne » 2018 (vigneron indépendant ) 29€
Bourgogne chardonnay « Domaine Vincent Bachelet» 2017 (vigneron indépendant) 35€
AOC Condrieu « Domaine du Chêne » 2017 (vigneron indépendant ) 69€
AOC Meursault « Domaine Vincent Bachelet» 2017 (vigneron indépendant ) 75€

Rosé

IGP Mediterranée « Domaine de Montine » (vigneron indépendant ) 25€

 

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Le logo Vigneron Indépendant est le signe d'une exigence, l'emblème d'une viticulture
indépendante, riche de la diversité des terroirs, des climats, de savoir-faire, d'hommes et de femmes.

Pour marquer notre engagement et la qualité de notre travail, nous avons signé la charte du

Vigneron Indépendant. Le Vigneron Indépendant :

• respecte son terroir,
• travaille sa vigne,
• récolte son raisin,
• vinifie et élève son vin,
• élabore son eau de vie,

• met en bouteille sa production dans sa cave,
• commercialise ses produits,
• se perfectionne dans le respect de la tradition,

• accueille, conseille la dégustation et prend plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture.

 

Le Bouchon Lyonnais

Le bouchon est un restaurant typique où l'on mange des spécialités, dont le
tablier de sapeur, les quenelles et la cervelle de canut. Le tout est généralement
arrosé d’un verre de Beaujolais ou de Côtes du Rhône. Cité par de nombreux
auteurs, ce lieu traditionnel se doit d'être simple et convivial.
Mentionnons Jean-Marie Fonteneau : « Le vrai « bouchon » se doit
d'entretenir une tradition sincère de la cuisine lyonnaise, basée sur l'authenticité
des produits, mais il doit aussi être un foyer d'accueil chaleureux dans la joie et la
bonne humeur ».
Contrairement à ce que l'on entend, l'appellation « bouchon » ne viendrait
pas du fait qu'on y « bouchonnait » (frotter avec un bouchon de paille) les chevaux
des clients. Ce nom viendrait plutôt de l’habitude qu’avaient autrefois les
cabaretiers de signaler leur établissement par une botte de rameaux ou de
branchages accrochée à leur porte. Nizier du Puitspelu confirme cette hypothèse
dans son Littré de la Grand'Côte. Il définit le mot bouchon comme étant « 1. Des
branches de pin, formant autant que possible la boule, et qu'on suspend, en guise
d'enseigne à la porte des cabarets. 2. Le cabaret lui-même.»

 

Quelques expressions lyonnaises.


▪ Au travail, on fait ce qu'on peut, mais, à table, on se force
▪ Vaut mieux prendre chaud en mangeant que froid en travaillant
▪ Pour que le vin fasse du bien aux femmes, faut que ce soient les hommes qui le boivent.
▪ « Se taper le fusil » ou « se bourrer le fusil » : manger fortement comme dans
l'exemple
▪ « Être plein jusqu'à la troisième capucine » : être complètement ivre. Par
extension, se dit de quelqu'un qui a trop mangé. Même sens que « se taper
le fusil »
▪ « Vin à porte-pot » : se lit souvent sur une enseigne. Se dit du vin à emporter
plutôt qu'à consommer sur place.
▪ « Manger à la gogossel » : manger sans d'autre assaisonnement que le sel.
▪ « Être coufle » : être plein, avoir trop mangé

 

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Chez Chabert

13/14 Quai Romain Rolland, 69005 Lyon, France

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